黒い鼠

　飲酒中ですよ(´∀｀*)

●特別純米酒「信濃錦」＠宮島酒店
　純米酒とは、醸造アルコールが添加されていない、米のみを原料としている酒のこと。他の酒は何でわざわざそんなものを添加するのかというと、味が良くなったり、腐敗を招く菌（ヒオチ菌という）の増殖が防げたりといった効果があるから。
　で、純米酒の中でも「その酒が美味い理由」をラベルに書けるものが、頭に「特別」という二文字を冠することができるらしい。例えば「酒米の使用割合が50％以上」だとか、「精米歩合が60％以下」だとか。

　それはそれとして、知人から貰った日本酒を、うるめなどをつまみつつ堪能中。(゜Д゜)ウマー
　今回のブツは、信濃錦の中でも特に減農薬に拘った「姫菫（ひめすみれ）」という銘柄だそうで…まぁ農薬をあまり使わないのはいいことかもね。
　純米酒に対しては、飲み口がサッパリしていて後味のアルコール感が薄く、やたら飲みやすいといったイメージを持っていたのだが、この姫菫は口に含んだ感じがかなり濃い気がする。前回の生酒を彷彿とさせるものがあるかも。
　酒米100％だからなのかなぁ…今度別の純米酒で試してみよう。

　（20−17、12）